Gelierter Erdbeerkuchen im Ofen
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
115,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
4,9 gr.
Fette *
7,8 g
Kohlenhydrate*
22,4 gr.
Erdbeerkuchen sind besonders saftig – beim Backen gibt die Beere Feuchtigkeit ab, was das Backen so besonders macht. Beim Kneten des Teigs ist es wichtig, die erhöhte Saftigkeit der Beere zu berücksichtigen und genügend Fette in die Zusammensetzung einzubringen. Sie verleihen dem Teig eine gewisse Dichte und Brüchigkeit und lassen das Produkt nicht nass werden. Wir schlagen vor, einen Kuchen mit Erdbeergelee zuzubereiten, der aufgeht, locker bleibt und die Erdbeeren ihren ganzen saftigen Charme zeigen.
Zutaten
Kochvorgang
Die Butter nehmen wir vorher aus dem Kühlschrank, damit sie bis zur Teigzubereitung gut weich wird. Wir brechen die Eier in einen tiefen Behälter und beginnen, sie mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit zu schlagen. Nach und nach Kristallzucker, Vanillezucker hinzufügen und alles zusammenschlagen, bis ein dicker, üppiger, dichter leichter Schaum entsteht. Die Porosität und Luftigkeit der Kuchenkrume hängt direkt von der Schlagqualität ab.
Die Kuchenform mit etwas geruchlosem Pflanzenöl einfetten. Alternativ können Sie ihn auch mit geöltem Pergament bedecken – so lässt sich der fertige Kuchen später leichter herausziehen. Den vorbereiteten Teig in eine Form geben, die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Wir waschen die Erdbeeren, trocknen sie gut auf einem Handtuch von überschüssiger Feuchtigkeit ab. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Drücken Sie die vorbereiteten Erdbeeren in den Teig und versuchen Sie, sie gleichmäßig über die gesamte Produktfläche zu verteilen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen die Kuchenform auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen fünfunddreißig bis vierzig Minuten. Der Teig sollte merklich aufgehen und mit einer hellgoldenen Kruste bedeckt sein. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Wir geben das Produkt in eine Schüssel und servieren es abgekühlt. Zur Dekoration können frische Erdbeeren auf der Oberfläche ausgelegt werden.
Guten Appetit!