Gelierte Torte mit Hüttenkäse und Blaubeeren
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
121,1 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
35 Minuten
Proteine *
6,8 g
Fette *
7,5 g
Kohlenhydrate*
23,7 g
Ein Rezept für alle, die Quark-Backwaren lieben. Außerdem fügen wir Hüttenkäse nicht in die Füllung, sondern in den Teig. Aufgrund eines so zarten Quarkbodens ist der Kuchen ziemlich leicht, weich und mit einer knusprigen Kruste. Blaubeeren auf einem solchen "Substrat" entfalten ihre ganze Saftigkeit. Der Kuchen ist warm und kalt gut. Zusätzlich können Sie eine Kugel Eiscreme servieren, um die Säure der Blaubeeren hervorzuheben und die Zartheit des Teigs zu ergänzen.
Zutaten
Kochvorgang
Für den Topfenteig die weiche Butter in eine Schüssel geben, Hüttenkäse, Kristallzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazugeben. Reiben Sie alles mit einem Löffel ein oder schlagen Sie es mit einem Stabmixer, besonders wenn der Quark körnig ist. Eier in einem separaten Behälter schlagen. Wir geben ein paar Esslöffel der Eimasse in eine separate Schüssel - später wird es benötigt, um die Oberfläche des Kuchens einzufetten. Restliche Eier zur Quarkmasse geben, mischen.
Wir fetten die Auflaufform mit Pflanzenöl ein oder bedecken sie mit geöltem Pergament - dies erleichtert dann das Extrahieren des fertigen Kuchens. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Schicht ausrollen und in eine Form geben. Wir lassen einen Teil des Teigs zum Dekorieren. Den Teig gleichmäßig in Form verteilen, die Seiten machen.
Wir bereiten Heidelbeeren zu: Wir sortieren aus, spülen sie in kaltem Wasser ab, trocknen sie gut auf einem Handtuch von Restfeuchtigkeit ab. Wenn die Beeren gefroren sind, können Sie sie zuerst halb auftauen und den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Die Beeren in eine Schüssel geben, Zucker und Maisstärke dazugeben, mischen. Wir verteilen die resultierende Füllung auf dem Teig in der Form, nivellieren sie.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen die Kuchenform auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen etwa dreißig bis fünfunddreißig Minuten. Der Zopf an den Rändern des Kuchens sollte schön braun werden. Den fertigen Kuchen nehmen wir aus dem Ofen und lassen ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
Guten Appetit!