Zucchini-Auflauf ohne Eier
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
181,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
9,8 g
Fette *
12,3 gr.
Kohlenhydrate*
20,2 g
Eier sind in der Regel Bestandteil von Zucchini-Aufläufen – sie sorgen für die gewünschte Dichte und Struktur. Aber auch ohne geht es gut. Durch die Zugabe von Cashewnüssen in den Auflauf erreichen Sie die charakteristische Dichte von Aufläufen und erhalten als Bonus einen milden, delikaten Geschmack und ein spürbares Sättigungsgefühl. Ein solches Gericht kann sich diejenigen leisten, die aus irgendeinem Grund keine Eier essen möchten. Alle Details zum Kochen - Schritt für Schritt in unserem Rezept.
Zutaten
Kochvorgang
Reiben Sie die vorbereitete Zucchini auf einer groben Reibe. Salz (1 TL) in die Zucchinimasse gießen, mischen und zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit produziert die Zucchini mehr Saft. Drücken Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Kürbismasse mit den Händen aus dem größten Teil der Flüssigkeit.
Cashewnüsse in Wasser bei Raumtemperatur mehrere Stunden einweichen. Dann lassen wir das Wasser ab und geben die Nüsse in die Mixschüssel. Die gewaschene Petersilie, Salz (1 TL), Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Koriander und Kurkuma zu den Nüssen geben. Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Auflaufform auf mittlerer Stufe hineinstellen. Wir backen zwanzig bis dreißig Minuten, bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Den vorbereiteten Auflauf aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Direkt in der Form auf dem Tisch servieren, darin und in Portionen schneiden.
Guten Appetit!