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Zucchini-Auberginen-Auflauf mit Hackfleisch

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 94,9 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 4,3 gr.
Fette * 6,4 gr.
Kohlenhydrate* 7,5 g
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Auberginen-Auflauf mit Hackfleisch
Inhalt

Auflaufrezept mit Zucchini, Aubergine und Hackfleisch ursprünglich aus Griechenland. Dies ist ein sehr sommerliches, farbenfrohes Gericht namens Musaka. Die Kombination aus saisonalem Gemüse, Fleisch und einer zarten Käsekruste ergibt ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht, das jeder lieben wird.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 17
Sammeln Sie frisches Gemüse und spülen Sie es dann gründlich unter fließendem Wasser ab. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und in verschiedene Behälter geben. Leicht mit Salz bestreuen und eine Weile ruhen lassen, damit das Gemüse entsaftet. In dieser Zeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2 von 17
Die Tomaten flach einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann hacken Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 3 von 17
Den Saft der Zucchini und Aubergine abgießen. Dann müssen Sie sie der Reihe nach braten. Zuerst die Zucchini in etwas Öl anbraten, sie sollten einen leichten Goldton annehmen.
Schritt 4 von 17
Legen Sie die gebratenen Zucchini in eine Schüssel mit einer Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 5 von 17
Dann die Auberginen goldbraun braten.
Schritt 6 von 17
In einer separaten Pfanne Knoblauch und Zwiebeln leicht anbraten und das Hackfleisch dazugeben. Das Fleisch bei mäßiger Hitze anbraten, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Schritt 7 von 17
Braten Sie das Hackfleisch an, bis das Fleisch zart ist, es ist nicht notwendig, es knusprig zu braten - lassen Sie das Fleisch saftig.
Schritt 8 von 17
Als nächstes müssen Sie die Béchamelsauce zubereiten. Dazu die Butter in einem guten Topf bei mäßiger Hitze schmelzen.
Schritt 9 von 17
Fügen Sie der geschmolzenen Butter Mehl hinzu und braten Sie sie nicht länger als eine Minute unter ständigem Rühren.
Schritt 10 von 17
Beginnen Sie nach und nach, die Milch in den Topf zu geben und dabei ständig zu rühren. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrige und lassen Sie die Sauce etwa drei bis fünf Minuten köcheln.
Schritt 11 von 17
Die Sauce leicht abkühlen lassen und dann die Eier vorsichtig unter ständigem Rühren einschlagen. Salz und Muskat hinzufügen.
Schritt 12 von 17
Legen Sie die Auberginen auf den Boden der Auflaufform, nachdem Sie den Boden zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben.
Schritt 13 von 17
Als nächstes eine Schicht Hackfleisch formen, mit Käse bestreuen und die Zucchini auslegen.
Schritt 14 von 17
Das restliche Hackfleisch über die Zucchini verteilen.
Schritt 15 von 17
Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bedecken. Schicken Sie den Auflauf für vierzig Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 16 von 17
Nehmen Sie den gekochten Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, damit Sie ihn leicht in Stücke schneiden können.
Schritt 17 von 17
Moussaka mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Dieser Auflauf schmeckt sowohl kalt als auch heiß gleich gut.

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