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Pasta-Auflauf mit Hackfleisch in Béchamelsauce

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 118 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 25 Minuten
Proteine ​​* 5,8gr.
Fette * 8gr.
Kohlenhydrate* 11,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Pasta-Auflauf mit Hackfleisch in Béchamelsauce
Inhalt

Pasta in zarter Béchamelsauce unter einer goldbraunen Käsekruste gebacken, kann die Liebhaber von Pasta und daraus hergestellten Gerichten einfach nicht gleichgültig lassen. Besonders Kinder mögen diese Aufläufe. Damit das Gericht richtig lecker wird, ist es wichtig, die „richtige“ Pasta zu verwenden – aus Hartweizenmehl. Sie kochen nicht über und behalten nach dem Backen ihre optimale Textur, während Produkte aus gewöhnlichem Mehl sowohl ihre Dichte als auch ihre Form schnell verlieren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Die Nudeln sofort kochen lassen. Etwas Salz in das Kochwasser geben. Wir kochen die Produkte al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Garen auf ein Sieb legen und die Brühe vollständig abtropfen lassen.
Schritt 2 aus 10
Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken. Wir waschen die Karotten, schälen und drei auf einer groben Reibe. Das geruchlose Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse dazugeben. Unter Rühren die Zwiebeln mit Karotten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa fünf bis sechs Minuten.
Schritt 3 aus 10
Danach Hackfleisch in die Pfanne geben und mischen. Wir brechen große Klumpen sofort mit einer Gabel auf, um einen krümeligen Gesamtzustand zu erreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch zehn bis fünfzehn Minuten bei durchschnittlicher Ofentemperatur anbraten, dabei das Rühren nicht vergessen.
Schritt 4 aus 10
In einem Topf die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Mehl in heißes Öl gießen. Die andickende Masse mit einem Spatel einrühren und zwei bis drei Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis der Farbton der Mischung cremig wird und das Aroma nussig ist.
Schritt 5 aus 10
Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die frittierte Mehlmasse und rühren Sie gleichzeitig mit einem Schneebesen um, um alle Klumpen auf einmal zu zerbrechen. Bringen Sie die resultierende Sauce zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs Salz und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Wir entfernen vom Herd.
Schritt 6 aus 10
Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und geben Sie die gekochten Nudeln hinein.
Schritt 7 aus 10
Das Hackfleisch aus der Pfanne darauflegen, die Nudeln leicht mit dem Fleisch vermischen und die Gesamtmasse nivellieren, sodass die Oberfläche eben wird.
Schritt 8 aus 10
Als nächstes verteilen wir die gesamte Béchamelsauce auf der Oberfläche und bedienen uns mit dem Rücken eines Löffels oder eines Spatels.
Schritt 9 aus 10
Auf der Sauce drei Käse auf einer groben Reibe.
Schritt 10 aus 10
Wir stellen den Auflauf in einen auf 190 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen. Wir backen fünfundzwanzig Minuten lang. Der Käse auf der Oberfläche schmilzt und wird gut braun. Wir nehmen den fertigen Auflauf aus dem Ofen und servieren ihn auf den Tisch, es ist besser, ihn direkt in die Form zu schneiden.

Guten Appetit!

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