Kaltes Salzen von weißen Milchpilzen
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
17,5 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
45 d.
Proteine *
1,6 gr.
Fette *
1gr.
Kohlenhydrate*
1,8gr.
Wir machen Sie auf ein klassisches Rezept zum Kalteinlegen von weißen Milchpilzen aufmerksam. Die Salzmenge für Pilze ist in allen Rezepten gleich. Sie können die Menge der Gewürze nach Belieben ändern, denn jemand mag den reinen Pilzgeschmack und jemand liebt den würzigen. Sie können die Milchpilze in einer Emaillepfanne salzen, aber natürlich ist es besser in einem Fass.
Zutaten
Kochvorgang
Reinigen Sie die gesammelten weißen Milchpilze von Waldresten und entfernen Sie die Basen der Beine. Anschließend die Champignons abspülen und in einen tiefen Behälter geben, je nach Menge Ihrer Champignons. Füllen Sie die Milchpilze 2 Tage lang mit kaltem Wasser und legen Sie etwas Druck darauf, damit die Pilze vollständig in Wasser eingetaucht sind. Wechseln Sie das Wasser alle 6-8 Stunden.
Legen Sie einen Teller auf die Pilze und legen Sie etwas Druck darauf. Wenn Saft auf der Oberfläche der Pilze erscheint, reicht das Gewicht der Unterdrückung aus. Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 8 ° C. Nach anderthalb Monaten sind die weißen Milchpilze gut gesalzen, mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und können auf dem Tisch serviert werden.
Essen Sie auf Ihre Gesundheit!