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Schwarze Milchpilze in Gläsern für den Winter salzen

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 30 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 60 Tage
Proteine ​​* 1,9 gr.
Fette * 0,6 g
Kohlenhydrate* 4,7 gr.
* pro 100gr. Produkt
Schwarze Milchpilze in Gläsern für den Winter salzen
Inhalt

Jede Hausfrau möchte Milchpilze einlegen, damit sie einen knusprigen Geschmack und ein wunderbares Aroma haben. Dieser unscheinbare Pilz hat mehr Protein als Hühnerfleisch und ist das einzige nicht-tierische Produkt, das Vitamin D enthält. In modernen Wohnungen kann diese Zubereitung durch Salzen von schwarzen Milchpilzen in Gläsern hergestellt werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Bereiten Sie alle Gewürze zum Einlegen von Pilzen vor, die Sie benötigen.
Schritt 2 von 6
Schwarze Milchpilze, die von den Trümmern geschält wurden, 2-3 Tage in kaltem Wasser einweichen und alle 8 Stunden wechseln. Dann waschen Sie die Pilze gründlich und reinigen Sie die schmutzigen Stellen mit einem Schwamm.
Schritt 3 von 6
Waschen Sie das Glas mit Backpulver. Auf den Boden des Glases einen Dillschirm und einen Fichtenzweig, gehackte Meerrettichwurzel und Knoblauchscheiben legen.
Schritt 4 von 6
Die vorbereiteten Champignons schichtweise in ein Glas geben. Jede Lage Champignons in der berechneten Menge mit Salz bestreuen und Lorbeerblätter, Knoblauchscheiben und Pimenterbsen zwischen die Lagen legen. Die Milchpilze mit der Hand gut andrücken, damit sie Saft geben.
Schritt 5 von 6
Wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist, drücken Sie die Pilze mit Holzstäbchen oder einem quer gefalteten Nylondeckel zusammen und biegen Sie ihn leicht. Wichtig ist, dass die Milchpilze vollständig mit Salzlake bedeckt sind.
Schritt 6 von 6
Stellen Sie das Glas mit den Pilzen auf einen Teller, damit der Pilzsaft nicht auf den Tisch läuft, und lassen Sie die Pilze 2 Tage bei Raumtemperatur. Dann die Pilze mit einem sauberen Deckel verschließen und 2 Monate in den Kühlschrank stellen, ohne den Druck zu entfernen. Schwarze Milchpilze brauchen zum guten Salzen mehr Zeit als weiße.

Glückliche Leerzeichen!

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