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Trockensalzen von Forellen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 164,1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 3 Tage
Proteine ​​* 12,5 g
Fette * 4gr.
Kohlenhydrate* 1gr.
* pro 100gr. Produkt
Trockensalzen von Forellen
Inhalt

Gesalzene Forellen sind perfekt für bunte Sandwiches. Sie können verwendet werden, um einen festlichen Tisch zu dekorieren. Um sich von der Qualität des Produkts zu überzeugen, können Sie frische Forellen auf dem Markt kaufen und selbst einlegen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Sie können sowohl den ganzen Fisch als auch einzelne Filetstücke salzen. Den Fisch gut waschen, die Schuppen abziehen und das Innere vorsichtig entfernen.
Schritt 2 von 5
Kopf, Schwanz und Bauch abschneiden. Schneiden Sie den Grat entlang und trennen Sie die Filets, die Haut muss nicht entfernt werden.
Schritt 3 von 5
Salz, Zucker und Trockenfischgewürz mischen. Die Verwendung von Jodsalz wird nicht empfohlen. Einen Teil des Filets von beiden Seiten mit der vorbereiteten Beizmischung bestreichen, in einen Behälter geben. Das Lorbeerblatt mit den Händen hacken und über den Fisch streuen
Schritt 4 von 5
Den zweiten Teil des Filets gut mit Salz und Gewürzen bestreichen. Legen Sie es oben. Den Behälter verschließen und drei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend die Forelle 3 Tage kühl stellen.
Schritt 5 von 5
Forellenfilets hacken und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Guten Appetit!

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