Kaltes Einlegen von Milchpilzen in Gläsern
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
16 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
50 d.
Proteine *
1,8gr.
Fette *
0,8gr.
Kohlenhydrate*
0,5gr.
Das kalte Einlegen von Pilzen in Gläsern ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Pilze für den Winter vorzubereiten. Milchpilze sind knusprig und vereinen das natürliche Waldaroma mit dem Aroma von Gewürzen. Bei einer großen Menge Pilzen wird empfohlen, sie zuerst 3 Tage lang in einer großen Schüssel zu salzen und dann in Gläser zu geben.
Zutaten
Kochvorgang
Die Milchpilze von Schmutz und Sand reinigen und mit einer weichen Bürste unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Große Champignons in Stücke schneiden. Dann die Pilze in einen beliebigen großen Behälter geben, mit kaltem Wasser füllen und auf sie drücken (ein Glas Wasser). Die Pilze 2 Tage einweichen und das Wasser alle 12 Stunden wechseln.
Nach dieser Zeit die gesalzenen Milchpilze in saubere Gläser geben. Legen Sie Dillschirme auf den Boden des Glases. Legen Sie die Pilze auf die gleiche Weise in Schichten und mit Kappen nach unten, wobei Sie jede Schicht mit Lorbeerblättern, Johannisbeerblättern und gehacktem grünem Dill verschieben.
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