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Kalt gesalzenes Schmalz in Salzlake

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 15 Hafen.
Kochzeit 13 Uhr.
Proteine ​​* GR.
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Kalt gesalzenes Schmalz in Salzlake
Inhalt

Wenn Sie Schmalz richtig salzen und sogar mit Fleischschichten, erhalten Sie einen weichen und aromatischen Snack. Der Geschmack von solchem ​​Schmalz ist nicht mit im Laden gekauftem Schmalz zu vergleichen, daher ziehen es viele Menschen vor, Schmalz mit eigenen Händen und nach ihren Lieblingsrezepten zu salzen. Ihnen wird ein weiteres interessantes und einfaches Rezept zum Kaltsalzen von Schmalz mit Knoblauch angeboten. Die Salzlösung ist stark genug, nimmt aber kein überschüssiges Fett auf, das ist ihre Eigenschaft.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Das Salzschmalz nach diesem Rezept unter kaltem Wasser abspülen, die Haut mit einem Messer abkratzen und anschließend mit Servietten gut abtrocknen.
Schritt 2 von 5
Dann den Speck in bis zu 3 cm dicke Längsscheiben schneiden.
Schritt 3 von 5
Lösen Sie die im Rezept angegebene Salzmenge in sauberem Trinkwasser auf. Sie können das Wasser etwas erwärmen. Den gehackten Speck zum Salzen in eine Schüssel geben und vollständig mit etwas erwärmter Salzlake füllen.
Schritt 4 von 5
Lorbeerblätter in die Salzlake geben, getrocknete Kräuter und geschälten Schnittlauch dazugeben, halbieren. Sparen Sie nicht an Gewürzen, es wird nur besser schmecken. Die Gewürzsole gut vermischen. Dann das Geschirr mit einem festen Deckel abdecken und 12 Stunden kalt stellen.
Schritt 5 von 5
Nach dieser Zeit wird der Speck gesalzen und mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt. Die Schmalzstücke aus der Lake nehmen, mit Gewürzen nach Wahl bestreuen, in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

 

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