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Brandteig auf Milch für Eclairs

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 119 kcal
Portionen 18 Hafen.
Kochzeit 80 Minuten
Proteine ​​* 6,6 gr.
Fette * 4,5 gr.
Kohlenhydrate* 14,3 g
* pro 100gr. Produkt
Brandteig auf Milch für Eclairs
Inhalt

Zum ersten Mal wurde Brandteig von französischen Konditoren erfunden. Dies ist ein echter Fundstück zum Backen, es ist elastisch, klebt nicht an der Oberfläche, behält seine Form und lässt sich gut verarbeiten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Sieben Sie Mehl, Sie können es mehrmals tun.
Schritt 2 von 6
Gießen Sie Wasser und Milch in einen Topf, fügen Sie gewürfelte Butter hinzu. Masse bei mittlerer Hitze erhitzen und homogenisieren.
Schritt 3 von 6
Wenn der Inhalt des Topfes kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das gesamte Mehl hinzu. Das Mehl mit schnellen Bewegungen in die Aufschlämmung einrühren.
Schritt 4 von 6
Der Teig sollte homogen und glatt werden und gut von den Seiten der Pfanne haften. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 5 von 6
Die Eier in einer separaten Schüssel glatt schlagen, dann die Eimasse unter den Teig mischen.
Schritt 6 von 6
Der Teig erweist sich als zähflüssig und homogen, wenn er vom Löffel fließt, behält er seine Form. Sie können sofort mit der Bildung von Eclairs beginnen.
Guten Appetit!

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