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Brandteig auf Eigelb für Eclairs

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 119 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 6,6 gr.
Fette * 4,5 gr.
Kohlenhydrate* 14,3 g
* pro 100gr. Produkt
Brandteig auf Eigelb für Eclairs
Inhalt

Hausgemachter Vanillepuddingteig für Eclairs kann auf Eigelb hergestellt werden. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, ein Produkt zu erhalten, das zart im Geschmack mit einer dünnen, knusprigen Kruste ist. Verwenden Sie ein Stück für süße Backwaren.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
650 Gramm Mehl mit einem feinen Sieb in eine bequeme tiefe Schüssel sieben. Milch aufkochen und in einem dünnen Strahl in das trockene Produkt gießen. Die Masse durchkneten und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 5
Kombinieren Sie Eigelb und Salz in einer separaten Schüssel. Wir verwenden keine Proteine. Schlagen Sie den Inhalt glatt und flauschig.
Schritt 3 von 5
Beide Mischungen mischen und zu der geschmolzenen Butter und dem restlichen Mehl mit Hefe geben. Den Teig kneten und das Geschirr damit in einen Topf mit heißem Wasser tauchen.
Schritt 4 von 5
Wir halten das Werkstück 1 Stunde in dieser Position. Kann mit einem Handtuch abgedeckt werden. Während dieser Zeit nimmt das Produkt merklich an Volumen zu.
Schritt 5 von 5
Nachdem der Brandteig aufgegangen ist, kneten Sie ihn mit den Händen und verwenden Sie ihn nach Anweisung. Bereit!

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