Armenische grüne Tomaten für den Winter

Wir versuchen, etwa gleich große grüne Tomaten auszuwählen. Wir waschen und trocknen die Früchte gründlich.

Knoblauch schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Zähne in Scheiben. Wir waschen den bulgarischen Pfeffer und reinigen ihn von Samen und Stielen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das gleiche machen wir mit scharfer Paprika. Sellerie und Dillgrün waschen und trocknen.

Schneiden Sie die vorbereiteten grünen Tomaten nicht bis zum Ende. Der Schnitt sollte ziemlich tief sein. Fügen Sie in den resultierenden Schnitt ein Stück Pfeffer, eine Knoblauchzehe und einen Kräuterzweig ein. So stopfen wir jede Tomate.

Bänke werden vorgewaschen, sterilisiert und getrocknet. Das gleiche Verfahren führen wir mit den Deckeln durch. Wir legen gefüllte Tomaten ziemlich fest in die Gläser. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Kristallzucker, beide Pfeffersorten, Lorbeerblätter, Zitronensäure und Essig hinzu. Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen die Marinade zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Gießen Sie Tomatengläser mit heißer Marinade und rollen Sie sofort die Deckel auf. Lassen Sie die Konservierung abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.