Grüne Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
62 kcal
Portionen
18 l.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
0,5gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
15,2 g
Wir bieten Ihnen ein Rezept für mäßig scharfe, scharf eingelegte grüne Tomaten. Zum Füllen von Tomaten verwenden wir Knoblauch, Karotten und Kräuter. Eine Vielzahl von Beerenblättern, frischen Kräutern und Gewürzen verleihen den Tomaten ein angenehmes Aroma und der Knoblauch verleiht eine scharf-würzige Note. Tomaten, die nach unserem Rezept zubereitet werden, sind mäßig salzig, scharf und behalten ihre Form gut.
Zutaten
Kochvorgang
Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Wir waschen die Petersilie, legen sie auf ein Handtuch, damit das Wasser glasig wird und von den Stielen abgeschnitten wird. Wir formen kleine Sandwiches aus Gemüse, sammeln eine Knoblauchscheibe, ein Petersilienblatt und eine Karottenscheibe.
Auf den Boden jedes sterilisierten Glases legen wir ein gewaschenes Meerrettichblatt, 3 Johannisbeer- und Kirschblätter, 1 Lorbeerblatt, 3 Piment und schwarze Pfefferkörner, 2 Nelkenblütenstände, Koriander, 3 Petersilienzweige, einen Dillschirm. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Auf den Boden jedes Glases legen wir eine in Ringe oder halbe Ringe gehackte Zwiebel.
Die gefüllten Tomaten fest in die Gläser geben, mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und erneut in die Dosen gießen. Lassen Sie die Tomaten noch einmal 15-20 Minuten köcheln und gießen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne.
Salz und Zucker in das Wasser geben, aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, gut mischen und die heiße Marinade in die Gläser füllen. Ziehen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln fest und drehen Sie sie auf den Kopf. Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann stellen wir die Dosen zur Lagerung an einen kühlen dunklen Ort.