Grüne Tomaten mit Knoblauch

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor: Schälen und waschen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn in kleine Würfel. Wir waschen ein Bündel Petersilie und lassen es auf einem Handtuch liegen, damit es ein wenig trocknet. Dann die Petersilie fein hacken. Wir waschen Peperoni, schneiden die Hälfte ab und hacken in kleine Würfel.

Weichen Sie die Tomaten in einem großen Behälter in kaltem fließendem Wasser ein, damit die Palmen, die sich darauf abgesetzt haben, durchnässt werden. Dann spülen wir die Tomaten unter fließendem kaltem Wasser ab und legen sie auf ein Handtuch, damit sie ein wenig austrocknen. Dann schneiden wir die Tomaten quer, aber nicht vollständig, damit sie nicht in Scheiben fallen. Die Schönheit des letzten Gerichts hängt vom Schnitt ab, daher müssen Sie es verantwortungsbewusst einnehmen.

Das gehackte Gemüse in einer Schüssel mischen.

Die geschnittenen Tomaten mit einer Mischung aus Kräutern und Gemüse füllen. Dies geschieht am bequemsten mit einer Gabel oder einem Teelöffel.

Die fertig gefüllten Tomaten in einen tiefen Behälter geben und die Salzlake vorbereiten. Das Wasser salzen, die Sole auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Nachdem die Sole gekocht ist, rühren Sie sie mit einem Löffel um, damit sich das gesamte Salz auflöst, und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie die Sole bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die fertigen Tomaten mit gekühlter Salzlake füllen, mit einem Teller abdecken und die Ladung darauf legen. Wir lassen 3 Tage bei Raumtemperatur stehen, damit sie den Saft und marinieren lassen. Dann legen wir sie in den Kühlschrank oder Keller. In 10 Tagen sind die Tomaten endlich fertig. Wir nehmen sie aus der Salzlake auf einen Teller und servieren. Guten Appetit!