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Gebratene Zucchini mit Tomatenwürfeln

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Die Küche europäisch
Kaloriengehalt 45,8 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 1,2 gr.
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 6,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Gebratene Zucchini mit Tomatenwürfeln
Inhalt

Mit Zucchini und Tomaten lässt sich eine einfache, aber leckere Gemüsebeilage zubereiten. Je nach verwendetem Gewürz kann es nach Belieben scharf oder süßer zubereitet werden. Außerdem ist dieser Gemüseeintopf kalt sehr lecker und für einen schnellen Snack können Sie den Eintopf auf eine Scheibe geröstetes Brot legen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Die Zucchini waschen, mit einem Sparschäler die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
Schritt 2 von 8
Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe oder Viertel schneiden.
Schritt 3 von 8
Eine Bratpfanne vorheizen, etwas Sonnenblumenöl einfüllen. Zucchini und Zwiebeln in eine Pfanne geben, bei mäßiger Hitze braten und gelegentlich umrühren.
Schritt 4 von 8
Karotten waschen, schälen und reiben.
Schritt 5 von 8
Wenn die Feuchtigkeit der Zucchini verdampft ist, die geriebenen Karotten in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 6 von 8
Die Tomate waschen, kreuzweise einschneiden, die Tomate einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann vom Schnitt ausgehend die Schale entfernen. Das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 7 von 8
Die Tomatenmischung zum Gemüse in eine Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Schritt 8 von 8
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Wenn das Gericht fast fertig ist, Knoblauch dazugeben, salzen und abschmecken. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

 

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