Schwarze Johannisbeere und Stachelbeergelee für den Winter
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
155,4 kcal
Portionen
0,75l.
Kochzeit
1 Minute.
Proteine *
0,5gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
38,2 g
Gelee aus schwarzer Johannisbeere und Stachelbeere hat einen guten süß-sauren Geschmack und nützliche Eigenschaften. Diese Beeren reifen gleichzeitig, was sehr praktisch ist, um daraus ein solches Dessert zu machen. Für hochwertiges Gelee ist die richtige Auswahl der Beeren wichtig, denn ihre Farbe entspricht nicht immer der Reife. Die Beeren sollten reif, aber nicht zu hart oder weich sein. In diesem Rezept werden Sie ermutigt, die Gelee-Option "roh" zuzubereiten. Es wird aus Johannisbeer- und Stachelbeersaft hergestellt. Die Berechnung des Saftes ist wie folgt: ab 1 kg schwarze Johannisbeere - 500-600 ml Saft, ab 1 kg Stachelbeere - 400 ml Saft.
Zutaten
Kochvorgang
Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein Kochgeschirr aus Emaille oder Edelstahl. Dann das Geschirr mit Beeren auf schwache Hitze stellen. Kein Wasser hinzufügen. Wenn sich die Beeren erhitzen, beginnen sie, ihren Saft abzugeben. Gleichzeitig mit einem Holzlöffel kneten. Es reicht aus, die Beeren 5 Minuten lang zu erhitzen.
Anschließend diese heiße Beerenmasse nochmals mit einem Holzlöffel durch ein dickes Sieb reiben. Viele Leute empfehlen nicht, einen Entsafter zu verwenden, um Saft zu gewinnen, da das Gelee danach nicht gut gefriert. Sie erhalten einen Saft mit Fruchtfleisch. Messen Sie die Menge in einem Behälter, Glas oder Tasse ab, was für das richtige Zuckerverhältnis wichtig ist, denn für Gelee benötigen Sie 1,5 EL für 1 Glas Saft. Sahara.
Nach dieser Zeit muss das Gelee in Gläser abgefüllt werden, da es jedoch bereits gefroren ist, können Sie es bei schwacher Hitze etwas erhitzen. Wenn die Konsistenz des Gelees nicht dicht genug ist, je nach Beerensorte etwas Zucker dazugeben und erhitzen, damit sich der Zucker auflöst, nur nicht aufkochen.
Leckere und erfolgreiche Zubereitungen!