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Johannisbeergelee mit Pektin

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 258,7 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 1gr.
Fette * 0,8gr.
Kohlenhydrate* 61,8 g
* pro 100gr. Produkt
Johannisbeergelee mit Pektin
Inhalt

Mit Pektin gekocht entsteht ein dichtes Johannisbeergelee, das seine Form gut behält und sich zum Füllen von Pasteten, Knödeln und anderen Süßwaren eignet. Gleichzeitig behalten die Beeren ihre natürliche Farbe, Geruch und Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Sortieren Sie die gesammelten oder gekauften Johannisbeeren aus Zweigen, Stängeln, Blättern und beschädigten Beeren. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel, waschen Sie die Beeren und werfen Sie sie auf ein Sieb. Die Beeren noch einmal unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Gießen Sie die sauberen Johannisbeeren in einen dickwandigen Topf.
Schritt 2 von 8
Die Beeren mit einem Kartoffelpüreeschieber zerdrücken, damit der Saft austreten kann. Alternativ können Sie die Beeren auch mit einem Mixer pürieren.
Schritt 3 von 8
Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb und drücken Sie die Flüssigkeit so weit wie möglich aus dem Kuchen.
Schritt 4 von 8
Rühren Sie das Pektin mit 4 EL. l. Kristallzucker. Stellen Sie einen Topf mit einer homogenen Johannisbeermasse bei schwacher Hitze auf.
Schritt 5 von 8
Sobald das Püree heiß wird, eine Mischung aus Pektin und Zucker in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Marmelade geben. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie das Feuer und fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu, mischen Sie alles.
Schritt 6 von 8
Johannisbeergelee genau 5 Minuten kochen, dabei Schaum von der Oberfläche entfernen.
Schritt 7 von 8
Gläser mit Deckel sterilisieren, fertig heißes Gelee darübergießen und sofort Deckel aufrollen oder zuschrauben.
Schritt 8 von 8
Lassen Sie den Leckerbissen einen Tag lang unter einer warmen Decke abkühlen und stellen Sie die Gläser dann in den Keller. Ungefähr 1 Jahr lagern.

Guten Appetit!

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