Himbeergelee für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
155,8 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
3 Tage
Proteine *
0,6 g
Fette *
0,4gr.
Kohlenhydrate*
37,9 gr.
Himbeeren sind eine köstliche Beere, die weithin für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Für den Winter wird daraus in der Regel Marmelade hergestellt. Sie können jedoch kreativ werden, mehr Zeit verbringen und Himbeergelee zubereiten.
Zutaten
Kochvorgang
Die Himbeeren in einen Topf geeigneter Größe geben, Wasser hinzufügen, zudecken und köcheln lassen. Kochen, bis die Himbeeren im eigenen Saft ertrunken sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt ab, Sie können die Pfanne in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Dann die Beeren mit einem Stopfer gut zerdrücken, bis ein homogenes Himbeerpüree entsteht.
Der abgesiebte Saft muss mehrmals (3-4) gekocht werden, um ein gutes dichtes Gelee zu erhalten, der Saft muss zu 40% gekocht werden. Den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen und diesen Vorgang noch 2-3 Mal wiederholen. Dann Zucker in den fast halbierten Saft geben, umrühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen, auf Raumtemperatur abkühlen und das Gelee erneut zum Kochen bringen.
Guten Appetit!