Klassisches Rezept für Champignon Julienne
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
240,2 kcal
Portionen
2-Port.
Kochzeit
35 Minuten
Proteine *
12,2 g
Fette *
15,5 g
Kohlenhydrate*
25,1 g
Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für eine unglaublich leckere und aromatische Champignon-Julienne anbieten, die in einer Pfanne in einer cremigen Sauce gekocht wird. Dieses Rezept beinhaltet nicht die Verwendung von Fleisch, da die Hauptzutat Pilze in großen Mengen sind. Auf Wunsch können Champignons durch Waldpilze ersetzt werden, der Geschmack wird aromatischer. Es ist jedoch zu bedenken, dass Waldpilze zuerst gekocht werden müssen, was viel länger dauert.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 10-15 Minuten ruhen, damit sie aus dem Wasser abtropfen. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben, goldbraun braten. Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel zu den Champignons in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, dabei das Rühren nicht vergessen.
Mehl in eine saubere, trockene Pfanne geben, bei schwacher Hitze goldbraun braten, dann Sahne in einem dünnen Strahl in das Mehl geben, dabei die Sauce ständig umrühren. Salzen, pfeffern und zu einer dickflüssigen Konsistenz erhitzen. Die fertige Sauce mit dem Gemüse in eine Pfanne geben, mischen und bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang erhitzen.
