Champignon Julienne mit Sauerrahm im Ofen
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
221,6 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
9,4 gr.
Fette *
14,8 g
Kohlenhydrate*
19,2 g
Die Pilzsaison steht vor der Tür, was bedeutet, dass Gerichte mit Pilzen oft auf unserer Speisekarte erscheinen. In unserem Sparschwein gibt es viele davon, aber heute haben wir uns entschieden, der Pilz-Julienne besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Für die Zubereitung verwenden wir heute Champignons, aber wenn Sie möchten, können Sie sie durch Steinpilze, Steinpilze oder Pfifferlinge ersetzen. Champignons passen gut zu einer cremigen Sauerrahmsauce, Röstzwiebeln und einer appetitlichen Käsekruste. Julienne, in kleinen Formen gebacken, ist eine tolle Tischdekoration und eine tolle Option für einen heißen Gemüsesnack.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wir verteilen die Champignons in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dann die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zu den Champignons geben und goldbraun braten.
Dann Mehl zur Butter geben und unter ständigem Rühren zu einer dicken Konsistenz bringen. Anschließend Salz, Pfeffer und Muskat in die Sauce geben und die saure Sahne darauf verteilen. Die Sauce 2-3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Silikonspatel erwärmen, bis eine homogene, dicke Sauce entsteht. Wenn sich Klumpen in der Sauce befinden, können Sie sie durch ein Sieb passieren.
