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Julien auf Französisch

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 180,8 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 35 Minuten
Proteine ​​* 8gr.
Fette * 9,9 gr.
Kohlenhydrate* 16,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Julien auf Französisch
Inhalt

Französische Julienne wird nur mit frischen Champignons und ohne Zugabe von Fleisch zubereitet. Wir haben diese Pilze, die Sie immer frisch kaufen können. Julienne wird nur mit Béchamelsauce zubereitet, die ideal mit frischen Champignons kombiniert wird. Französische Julienne wird gebacken und in kleinen, portionierten Cocotte-Schalen serviert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Champignons unter fließendem Wasser gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie fein. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die gehackten Champignons darauf legen. Wir braten sie, bis der Pilzsaft vollständig verdampft ist, geben gehackte Zwiebeln dazu und braten alles weich. Die gebratenen Champignons nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 2 von 8
Um die Sauce bei schwacher Hitze zuzubereiten, ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen.
Schritt 3 von 8
Gießen Sie Mehl in die geschmolzene Butter und verwenden Sie einen Holz- oder Silikonspatel, um es mit der Butter glatt und klumpenfrei zu vermischen. Wir achten darauf, dass Mehl und Butter nicht anbrennen.
Schritt 4 von 8
Dann Milch mit einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und gleichzeitig die Sauce mit einem Spatel gut vermischen. Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze, bis sie zu Kondensmilch eindickt. Wenn Sie die Kochzeit verlängern, wird die Sauce dicker, also stoppen Sie rechtzeitig. Fügen Sie der fertigen Sauce nach Belieben Salz und gehackte Muskatnuss hinzu.
Schritt 5 von 8
Wenn Sie wenig Erfahrung mit der Herstellung von Saucen haben und es sich als Klumpen herausstellt, korrigieren Sie diesen Mangel mit einem Stabmixer. Lassen Sie die Sauce nicht abkühlen, sondern kochen Sie Ihr Gericht sofort weiter.
Schritt 6 von 8
Mahlen Sie ein Stück Hartkäse zu einer groben Reibe. Mit Zwiebeln gebratene Champignons und die Hälfte des geriebenen Käses in vorbereitete Cocotte-Maker geben und alles vermischen.
Schritt 7 von 8
Gießen Sie die gekochte Béchamel über die Champignons mit Käse und füllen Sie die Cocotte-Maker bis zum Rand. Den Rest des geriebenen Käses über das Gericht streuen.
Schritt 8 von 8
Die Julienne im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Julien ist auf Französisch fertig. Heiß servieren.

Guten Appetit!

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