Julienne mit Pilzen
0
1423
Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
258,3 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
9,3 gr.
Fette *
17,6 gr.
Kohlenhydrate*
22,3 gr.
Für Champignon Julienne empfehlen wir Waldpilze. Sie verleihen dem fertigen Gericht einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Und backen Sie diese dickflüssige, cremige Pilzmischung in portionierten Cocotte-Makern: In diesem Band erhält Julienne die nötige Konsistenz und hat einen idealen Anteil an einer goldenen Kruste mit saftigem Inhalt.
Zutaten
Kochvorgang
Um die Sauce zuzubereiten, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie, bis sie heiß ist. Gießen Sie das Mehl in die Pfanne und braten Sie es zwei Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Spatel. Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, schmelzen lassen und mit Mehl mischen. Wir braten eine Minute.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht rot werden. Fügen Sie gehackte Pilze und ein paar Esslöffel der eingemachten Brühe hinzu. Einige Minuten kochen und vom Herd nehmen. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in die cremige Sauce geben, umrühren. Nach Geschmack Salz, schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Die vorbereitete Mischung verteilen wir in portionierte Keramikformen. Käse reiben und mit Julienne bestreuen. Wir legen die Formen auf ein Backblech. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech mit den Förmchen auf die mittlere Stufe stellen. Fünf bis sieben Minuten goldbraun backen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!