Julienne mit Kartoffeln auf einem Backblech im Ofen

Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Kartoffelscheiben sind, desto besser backt die Julienne. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und 5-10 Minuten marinieren lassen.

Wir waschen die Champignons unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie 3-5 Minuten aus dem Wasser trocknen. Dann hacken wir die Pilze in Scheiben und legen sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Wir waschen das Hähnchenfilet, trocknen es mit einem Papiertuch und legen es auf ein Schneidebrett. In kleine Würfel schneiden, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben und 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann die Zwiebel mit dem Hähnchenfilet in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze glasig braten und dann die Champignons hineinlegen. Rühren, 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann die Zutaten mit Mehl bestäuben, nochmals mischen und Sahne und Sauerrahm hinzufügen. Die Julienne bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, um die Sauce anzudicken, und vom Herd nehmen.

Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte und legen Sie die Kartoffeln darauf, indem Sie sie gleichmäßig über die Breite des gesamten Backblechs verteilen.

Als nächstes Julienne auf die Kartoffeln geben und mit gehackten Kräutern bestreuen. Bei Bedarf salzen und pfeffern, mit Gewürzen bestreuen.

Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Wir nehmen die fertige Julienne aus dem Ofen, schneiden sie in Portionen und servieren. Guten Appetit!