Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sauerrahm in einer Pfanne
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
194,7 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
14,7 g
Fette *
10,7 g
Kohlenhydrate*
20,8 g
Julienne in einer Pfanne ist eine der vereinfachten Optionen zum Kochen von Julienne. Hühnchen, Champignons und Zwiebeln werden nach und nach in einer Pfanne mit Butter gebraten und dann in einer cremigen Sauerrahmsauce gedünstet. Der erstaunliche Geschmack von Julienne wird durch geriebenen Käse abgerundet, mit dem wir die Julienne bestreuen und einige Minuten auf dem Herd lassen, damit sie schmilzt und sich gleichmäßig auf der Julienne verteilt.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen das Hähnchenfilet in kaltem fließendem Wasser, legen es auf ein Papiertuch und trocknen das Filet ein wenig. Dann legen wir es auf ein Schneidebrett und schneiden es in kleine Würfel. Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben und die Filets bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Die Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit dem Hähnchen in eine Pfanne geben und goldbraun braten. Die Champignons abspülen und auf ein Küchentuch legen, damit sie aus dem Wasser trocknen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons zu den Zwiebeln und dem Hühnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mehl, Salz und Pfeffer mischen, glatt rühren und die Mischung in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Dann die Julienne mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen und den Deckel schließen. Die Julienne bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen.
