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Julienne mit Hühnchen und Champignons im Blätterteig

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 183,1 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 50 Minuten
Proteine ​​* 9,3 gr.
Fette * 12,5 g
Kohlenhydrate* 22gr.
* pro 100gr. Produkt
Julienne mit Hühnchen und Champignons im Blätterteig
Inhalt

Mit Julienne gefüllte Körbe sind ein unglaublich leckeres und schön gestaltetes Gericht, das Ihre festliche Tafel schmücken wird. Julienne kombiniert perfekt gebratene Champignons, Zwiebeln und gekochte Hähnchenbrust, gedünstet in Sahne und Sauerrahmsauce. Für die originelle Präsentation von Julienne verwenden wir Blätterteigkörbe - das ist sehr praktisch, wenn Sie keine Cocotte-Maker oder andere Formen für Julienne zur Hand haben.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 2 von 8
Wir waschen die Champignons unter fließendem kaltem Wasser, legen sie auf ein Küchentuch und lassen sie aus dem Wasser trocknen. Dann schneiden wir die Champignons in dünne Streifen und schicken sie mit den Pilzen in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Schritt 3 von 8
Wir waschen die Hähnchenbrust in kaltem fließendem Wasser, legen sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und zünden sie an. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich sind. Dann die Brust auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Brust in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 8
Das Hähnchen in eine Pfanne mit Champignons und Zwiebeln geben, salzen und pfeffern, mischen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.
Schritt 5 von 8
In der nächsten Kochstufe Sahne und Sauerrahm in einem Glas gemischt in die Pfanne geben. Die Zutaten gut vermischen, 2-3 Minuten köcheln lassen und Mehl hinzufügen. Nochmals alles gut mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht, dabei ständig umrühren. Dann nehmen wir die Julienne vom Feuer.
Schritt 6 von 8
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, 1-2 mm dick. Wir schneiden es in kleine Quadrate, damit sie gut in die Formen passen. Wir füllen die Form mit Teig, formen daraus einen kleinen Korb und lassen ihn 10-15 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 7 von 8
Dann nehmen wir die Körbe aus dem Ofen, fetten sie ein wenig mit Sauerrahm ein und geben ein paar Esslöffel Julienne hinein.
Julienne mit fein geriebenem Käse darüberstreuen und wieder in den Ofen schieben und bei 100 Grad 5-10 Minuten backen, damit der Teig gebräunt wird und der Käse schmilzt.
Schritt 8 von 8
Wir nehmen die fertige Julienne aus dem Ofen, lassen sie 5-10 Minuten abkühlen und nehmen dann die Körbe mit Julienne aus den Formen. Auf Teller anrichten, mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

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