Julienne in Folie
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Die Küche
Französisch
Kaloriengehalt
184,3 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
45 Minuten
Proteine *
9,4 gr.
Fette *
11,4 gr.
Kohlenhydrate*
15,9 gr.
Ein Gericht, das in Portionen gekocht und heiß serviert wird, ist immer interessant und birgt Überraschungsmomente. Wenn es zu Hause keine individuellen Cocotte-Macher gab, können Sie stattdessen erfolgreich Folienformen verwenden, die schnell und einfach in wenigen Minuten hergestellt werden. Und wir bieten Pilz-Julienne zum Backen an - ein Win-Win-Gericht für eine solche Portion.
Zutaten
Kochvorgang
Wir reinigen die Champignons und Austernpilze von Verunreinigungen. Wir schneiden beide Pilzarten in kleine Stücke beliebiger Form. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Champignons hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten, bis die Pilze weich sind und anfangen zu bräunen.
In einem separaten Behälter das Mehl mit etwas Milch glatt rühren. Dann die restliche Milch dazugeben und umrühren, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Pilzen und rühren Sie ständig um. Die Sauce wird dicker und dunkler. Die Champignons in der Sauce zwei bis drei Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass dem Gericht später Käse hinzugefügt wird und es auch salzig ist.
Folienbackformen kochen. Dazu können Sie beispielsweise ein Glas oder eine Tasse verwenden. Das Geschirr auf den Kopf stellen und mit einer Folie abdecken. Mit unseren Händen legen wir die Folie in Form des Geschirrs ab, biegen die Ränder nach außen und drücken sie gegen die Wände. Für die Festigkeit der fertigen Form können Sie zwei zusammengefaltete Folienblätter verwenden. Die Folienform aus dem Geschirr nehmen und umdrehen – fertig.
Wir legen die Pilze zusammen mit der Sauce in die vorbereiteten Formen. Mozzarella und Hartkäse reiben und mischen. Die Käsemischung großzügig mit Pilzen in Formen bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Julienne-Formen auf einen Rost oder ein Backblech und stellen sie auf die mittlere Ebene des heißen Ofens. 10-15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt ist. Die fertige Julienne in Alufolie aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen und direkt in den Förmchen heiß servieren.
Guten Appetit!