Σάλτσα βερίκοκο για το χειμώνα στο σπίτι
0
287
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
104,1 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
4,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
25,7 γρ
Αυτή η σάλτσα ανήκει στην ινδική κουζίνα και ονομάζεται chutney βερίκοκου. Ιδανικό για πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πιατέλα τυριού. Λάβετε υπόψη ότι το τσάτνεϊ βερίκοκου πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον ένα μήνα και στη συνέχεια θα ανοίξει πλήρως.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου και το τζίντζερ σε ένα γουδί μέχρι να γίνουν ζουμί. Ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κόκκινο τσίλι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα λάιμ καφρί σε λωρίδες επίσης. Εάν είναι αδύνατο να αγοράσετε αποξηραμένα φύλλα αυτού του φυτού εσπεριδοειδών στην πόλη σας, τότε απλά αντικαταστήστε τα με το ξύσμα ενός φύλλου ασβέστη ή λεμονόχορτου, τα οποία είναι πλέον πιο συνηθισμένα στην πώληση.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατέψετε τη σάλτσα και περιμένετε να πήξει. Ρίξτε το τελικό τσάτνεϊ βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια σφιχτά. Η αποστείρωση των βάζων θα επιτρέψει στη σάλτσα μας να διαρκέσει περισσότερο και δεν θα απαιτήσετε σοβαρά εργατικά κόστη, απλά βράστε τα ή ζεστάνετέ τα στο φούρνο. Τοποθετήστε βάζα με δροσερή σάλτσα βερίκοκου σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ιδανικό αν θα είναι κελάρι ή υπόγειο.
Καλή όρεξη!