Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Βερίκοκα για το χειμώνα
➠ Βερίκοκα σε σιρόπι λεμονιού για το χειμώνα

Βερίκοκα σε σιρόπι λεμονιού για το χειμώνα

553

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 206,7 kcal

Μερίδες 3,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 85 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 70,9 γρ

Βερίκοκα σε σιρόπι λεμονιού για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο γλυκό φτιαγμένο από πυκνά και ώριμα βερίκοκα με μια ελαφριά ξινίλα λεμονιού. Τα φρούτα για το κέρασμα δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμα, αλλιώς δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλά.

Συστατικά

Βερίκοκα (χωρίς κόκαλο) 3 Kg Νερό 2 σελ. Κρυσταλλική ζάχαρη 700 γρ. Λεμόνι 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε βερίκοκα για λευκά. Αρχικά, επιλέξτε φρούτα χωρίς σήψη και ξεπλύνετε τα καλά και, στη συνέχεια, όταν τα φρούτα στεγνώσουν, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

Το λεμόνι πρέπει επίσης να ξεπλυθεί πριν από περαιτέρω επεξεργασία. Χρειαζόμαστε μόνο το μισό. Αφαιρούμε τα κόκαλα από αυτό με ένα μαχαίρι και πιέζουμε το χυμό.

Τώρα ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αφού το έχουμε καθαρίσει προηγουμένως, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και προσθέτουμε ζάχαρη. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη γλυκιά μάζα αφού βράσει για 5 λεπτά.

Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά βερίκοκα στο σιρόπι. Εάν δεν έχετε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη για να μαγειρέψετε το γλυκό σας, η διαδικασία μπορεί να γίνει σε δύο βήματα. Όταν βράσει το σιρόπι, μαγειρέψτε τα βερίκοκα σε αυτό για ένα λεπτό.

Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια για κενά εκ των προτέρων. Τα καθαρίζουμε προηγουμένως με μαγειρική σόδα και τα ξεπλένουμε. Η στείρωση διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Στρώνουμε τα βερίκοκα στις τράπεζες. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια τρυπητή κουτάλα.

Δεν γεμίζουμε εντελώς τα δοχεία, αλλά μόνο τα 2/3 του όγκου. Ρίξτε το σιρόπι από τα δοχεία ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Το επιστρέφουμε σε δοχεία, τα οποία τυλίγουμε αμέσως με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα τυλίγουμε. Αφού κρυώσει εντελώς το γλυκό, το δοχείο με το κέρασμα πρέπει να μεταφερθεί σε ξηρό, δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!