Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Κλασική Γεωργιανή συνταγή Adjika

Κλασική Γεωργιανή συνταγή Adjika

3594

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 49,7 kcal

Μερίδες 0,6 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,5 γρ.

Λίπη * 6 γρ.

Υδατάνθρακες* 8 γρ.

Περιεχόμενο

Ο βασικός κανόνας για την παρασκευή κλασικού γεωργιανού adjika είναι η σωστή και ικανή επιλογή των συστατικών συστατικών. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από καυτερές πιπεριές. Είναι υποχρεωτική η προσθήκη καρυδιών στο adjika. Η αναλογία κόλιαντρο προς μαϊντανό πρέπει να είναι 3: 1. Πολύ αλάτι τοποθετείται στο adjika έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά

Κόκκινη κόκκινη πιπεριά 0,5KG καρυδιά (ξεφλουδισμένο) 100 γρ Cilantro 300 γρ. Μαϊντανός 100 γρ Σκόρδο 100 γρ Καρυκεύματα Khmeli-Suneli 50 γρ. Κολίανδρο 15 γρ. Αλας 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Για το μαγείρεμα της adjika, στεγνώστε τις καυτερές πιπεριές λίγο εκ των προτέρων, ώστε να δώσει καλύτερα το άρωμά του και να κάνει το adjika πιο πικάντικο.

Στη συνέχεια, κόψτε το πιπέρι σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε το σε ένα μπολ μπλέντερ σε μια λαχταριστή κατάσταση.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το στο μπλέντερ.

Τηγανίζουμε ελαφρά τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, συνθλίψτε με ένα μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα.

Αλέστε σπόρους κόλιανδρου σε γουδί.

Ξεπλύνετε το κόλιανδρο και το μαϊντανό, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε πολύ. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε επίσης να αλέσετε τα χόρτα με ένα μπλέντερ.

Μεταφέρετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε τους λυκίσκους suneli και αλάτι και ανακατέψτε καλά τη μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι.

Μεταφέρετε το παρασκευασμένο adjika σε στεγνά μικρά βάζα, σφραγίστε τα σφιχτά και ψύξτε. Αυτό το adjika αποθηκεύεται τέλεια για έως και 2 μήνες και θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα.

Ευτυχισμένα κενά!