Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Γεωργιανή adjika με khmeli-suneli

Γεωργιανή adjika με khmeli-suneli

2016

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 35,8 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 3,9 γρ.

Περιεχόμενο

Το Adjika στα Γεωργιανά είναι πολύ πικάντικο λόγω του ότι παρασκευάζεται από μεγάλη ποσότητα πικρού κόκκινου πιπεριού. Επίσης, πολλοί λυκίσκοι suneli, αποξηραμένος βασιλικός, σκόρδο, κόλιανδρος και αλάτι χρησιμοποιούνται στη συγκομιδή.

Συστατικά

Τσίλι 2 Kg Σκόρδο 1 κιλό Αλεσμένος κόλιανδρος 75 γρ. Αλας 200 γρ. Ουσία ξύδι 2 κ.σ Καρυκεύματα Khmeli-Suneli 150 γρ Βασιλικός αποξηραμένος 2 κ.σ Βραστό νερό γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τα καπάκια, αφήστε τους σπόρους.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και, μαζί με την καυτερή πιπεριά, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Ρίξτε στη μάζα του λυκίσκου-σουνέλι, αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο, βασιλικό, ρίξτε σε ουσία ξύδι. Βράστε νερό και ρίξτε μια τέτοια ποσότητα βραστό νερό στο μείγμα έτσι ώστε να επιτευχθεί η συνοχή της λιπαρής ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε, αφήστε το να σταθεί για 24 ώρες.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια. Απλώστε τη γεωργιανή adjika πάνω από τα προετοιμασμένα βάζα και σφίξτε με καπάκια. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή κρύο υπόγειο.

Καλή όρεξη!