Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika από μελιτζάνα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Adjika από μελιτζάνα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

619

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 35,7 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 4,2 γρ.

Adjika από μελιτζάνα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Παραδοσιακά, το adjika παρασκευάζεται με βάση τα κολοκυθάκια και διάφορες ποικιλίες πιπεριών, αλλά ένα εξίσου νόστιμο καρύκευμα λαμβάνεται από τη μελιτζάνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα καζάνι, σε μια κατσαρόλα και σε μια αργή κουζίνα. Δοκίμασέ το!

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 κιλό πιπεριά 0,5KG Φρέσκες ντομάτες 1 κιλό Σκόρδο 1 Η / Υ. Τσίλι 2 - 5 τεμ. Φυτικό λάδι 100 ml Αλας 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά για το adjika και στεγνώστε με μια πετσέτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια και τρίψτε τα σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα ή ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ. Ρίξτε τον πουρέ λαχανικών που προκύπτει σε ένα μπολ για το βράσιμο της adjika. Επιλέξτε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς που σας αρέσει.

Στη συνέχεια, ρίξτε την ποσότητα αλατιού που αναφέρεται στη συνταγή στον πουρέ και ρίξτε το φυτικό έλαιο. Βάλτε τα πιάτα με adjika σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει.

Σιγοβράζουμε το adjika σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα από την αρχή του βρασμού. Μην σκεπάζετε τα πιάτα με καπάκι και ανακατεύετε περιοδικά το adjika.

Μεταφέρετε το τελικό ζεστό adjika σε βάζα, είναι καλύτερα να τα ρίξετε από πριν βραστό νερό. Τυλίξτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια. Στη συνέχεια, γυρίστε τα ανάποδα και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό". Μεταφέρετε την δροσερή μελιτζάνα adjika σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος ή καλύτερα στο ψυγείο

Καλά και νόστιμα κενά!