Adjika από μελιτζάνα και ντομάτες
0
1807
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
48,1 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
1,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,7 γρ
Το Adjika από μελιτζάνες και ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για κάθε πιάτο. Το καρύκευμα είναι αρωματικό με ισορροπημένη γεύση. Ένα τέτοιο adjika είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις σάλτσες και τα καρυκεύματα που αγοράζονται από το κατάστημα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε το κοτσάνι. Βάλτε τις έτοιμες ντομάτες σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεταλλικό πιάτο με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε adjika.
Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το adjika για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Αφαιρέστε το adjika από τη φωτιά. Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζεστή μελιτζάνα και την ντομάτα adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα καυτά βάζα adjika ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!