Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Μελιτζάνα Adjika για τις χειμερινές συνταγές θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Μελιτζάνα Adjika για τις χειμερινές συνταγές θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

2741

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 62,5 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 3,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 5,2 γρ.

Μελιτζάνα Adjika για τις χειμερινές συνταγές θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Περιεχόμενο

Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή, μια περίοδος συγκομιδής για το χειμώνα. Η μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο υγιές λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας σνακ. Θέλω να προτείνω να μαγειρέψω ένα αρωματικό πικάντικο adjika μελιτζάνας για το χειμώνα.

Συστατικά

Μελιτζάνα 900 γρ. πιπεριά 900 γρ. Φρέσκες ντομάτες 900 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι 80 γρ. Αλας 1,5 κουταλιά της σούπας Τσίλι 3 τεμ. Σκόρδο 150 γρ Επιτραπέζιο ξύδι 9% 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα μεταλλικό δοχείο με παχύ πάτο και βάλτε σε χαμηλή φωτιά.

Στο μεταξύ, πλένετε τις καυτερές πιπεριές και τις ξεφλουδίζετε από σπόρους και πυρήνα. Βάλτε τις αποφλοιωμένες καυτερές πιπεριές σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, κόψτε σε πολλά κομμάτια, αφαιρέστε το κοτσάνι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ. Βάλτε την τεμαχισμένη μάζα σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.

Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και πυρήνα. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.

Βάλτε την ψιλοκομμένη μάζα σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και ντομάτες. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο.

Βάζουμε ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ένα δοχείο με ψιλοκομμένα λαχανικά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, για περίπου 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο μέσα από μια πρέσα, ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη φυτική μάζα.

Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι. Αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράστε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή απλά ρίξτε το βραστό νερό. Απλώστε ζεστή μελιτζάνα adjika σε αποστειρωμένα βάζα.

Βιδώστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα καυτά βάζα adjika ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς για περίπου 12 ώρες. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Καλή όρεξη!