Adjika από πιπεριά χωρίς ντομάτα
0
2172
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
43,4 kcal
Μερίδες
0,8 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
5,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,2 γρ.
Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το Adjika από βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές με σκόρδο είναι το καλύτερο καρύκευμα για μια ποικιλία πιάτων. Θα μαγειρέψουμε το Adjika χωρίς θερμική επεξεργασία, απλά πρέπει να προετοιμάσετε και να αλέσετε λαχανικά σε μπλέντερ και, στη συνέχεια, να τα αλατοπιπερώσετε με ξύδι και φυτικό έλαιο. Τα παντα! Το Adjika είναι εντελώς έτοιμο. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή της adjika, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καυτερές και κόκκινες πιπεριές. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και η εμφάνιση θα έχει έντονο κορεσμένο χρώμα. Επιλέγουμε ένα ώριμο και μεγάλο πιπέρι, τότε θα είναι σαρκώδες και ζουμερό. Πλένουμε τις καυτερές και τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους.
Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και ξύδι σε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τα να σταθούν για 20-25 λεπτά για να διαλυθεί το αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά το adjika με μια ξύλινη κουτάλα και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγουμε με βρασμένα καπάκια. Βάζουμε adjika για αποθήκευση στο ψυγείο.