Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika από πικρή πιπεριά χωρίς μαγείρεμα

Adjika από πικρή πιπεριά χωρίς μαγείρεμα

1725

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 84,5 kcal

Μερίδες 0,25 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 3,5 γρ.

Adjika από πικρή πιπεριά χωρίς μαγείρεμα

Περιεχόμενο

Το άψητο ζεστό πιπέρι adjika είναι μια πικάντικη προσθήκη στα πιάτα με κρέας, που μπορεί να αυξήσει την πικάντικη των αγαπημένων σας πιάτων. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο ίδιος βαθμός πικρότητας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα: διατηρώντας τους σπόρους πιπεριού, θα κάνετε το ορεκτικό πιο πικάντικο. Παρεμπιπτόντως, όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα.

Συστατικά

Τσίλι 0,5KG Επιτραπέζιο ξύδι 9% 80 ml Σκόρδο 50 γρ. Καρυκεύματα Khmeli-Suneli 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλεσμένος κόλιανδρος 0,5 κουτ Αλας 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, το πικρό πιπέρι πρέπει να ξεπλυθεί καλά τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι. Σε περίπτωση που εντοπιστούν σάπια ή πολύ κατεστραμμένα σημεία στα φρούτα, πρέπει να απορριφθούν με κοπή με ένα μαχαίρι.

Το επόμενο βήμα είναι να στεγνώσουμε ελαφρά τα φρούτα και στη συνέχεια να τα κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στέλνουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι στο μπολ του μπλέντερ. Σε περίπτωση που δεν θέλετε το ορεκτικό να γίνει πολύ καυτό, αφαιρέστε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά.

Στέλνουμε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στο μπολ του μπλέντερ πιπεριού. Στη συνέχεια αλέστε τα λαχανικά. Θα πρέπει να έχουμε μια μάζα πουρέ συνοχής.

Τώρα μεταφέρουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ. Επίσης στέλνουμε εκεί ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μετά από το οποίο αφήνουμε τη λαχανική μάζα να παρασκευαστεί για μια ώρα.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα. Θα πρέπει να ξεπλυθούν με μαγειρική σόδα, να ξεπλυθούν καλά, στη συνέχεια στον ατμό για είκοσι λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια για πέντε λεπτά. Μετά από μερικές ώρες, στρώνουμε το adjika μας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια.