Adjika από πικρή πιπεριά για το χειμώνα
0
1956
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
9,7 kcal
Μερίδες
0,6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
14 ημέρες
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
2 γρ.
Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για το ψήσιμο της adjika καυτερής πιπεριάς. Το καρύκευμα αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο και πολύ αρωματικό. Συνιστώ αυτό το adjika μόνο σε εκείνους που δεν έχουν αντενδείξεις για την υγεία και συμβουλεύω τους υπόλοιπους να το χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Οι αποξηραμένες καυτερές πιπεριές θα μειώσουν αξιοπρεπώς τον όγκο τους. Η συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα αποξηραμένων καυτερών πιπεριών. Φορέστε γάντια μιας χρήσης. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις αποξηραμένες καυτερές πιπεριές. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις ουρές και τον πυρήνα του σπόρου χρησιμοποιώντας ψαλίδι.
Ξηρή ρίγανη, σπόροι μάραθου, ξηρός βασιλικός, αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου, utskho-suneli, ξηρή αλμυρή βάζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και τηγανίστε για μερικά λεπτά για να ανοίξουν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά σε έναν μύλο καφέ και αλέστε. Εάν έχετε ένα γουδί, αλέστε τα μπαχαρικά σε αυτό.
Προσθέστε κομμένα μπαχαρικά στο μείγμα καυτερής πιπεριάς και σκόρδου. Στη συνέχεια, προσθέστε χοντρό αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά, παχύρρευστη μάζα. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Καλή όρεξη!