Adjika από κολοκυθάκια Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα
0
4858
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
43,7 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,3 γρ
Προτείνω να μαγειρέψετε μια αρωματική και μέτρια πικάντικη κολοκυθιά adjika. Το όνομα αυτού του adjika μιλάει από μόνο του - "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου!" Ο συνδυασμός λαχανικών σε αυτό το ορεκτικό είναι τόσο τέλειος που χωρίς κανένα συστατικό, η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Επομένως, δεν συνιστώ να αλλάξετε τίποτα στη συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για το adjika σκουός. Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και πυρήνα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
Τοποθετήστε το δοχείο με ψιλοκομμένα υλικά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το adjika για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Πλύνετε τις καυτερές πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και τους πυρήνες. Mιλοκόψτε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές, ή αλέστε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με κόκκινο αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Αφαιρέστε το adjika από τη φωτιά και ρίξτε την ποσότητα ξιδιού που αναφέρεται στη συνταγή. Ανακατέψτε καλά. Απλώνουμε ζεστά κολοκυθάκια adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα καυτά βάζα adjika ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!