Adjika από κολοκυθάκια με χρένο
0
3250
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
47,2 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,9 γρ.
Λίπη *
1,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,5 γρ
Η συνταγή για την παρασκευή adjika με χρένο έχει ριζώσει στην οικογένειά μας εδώ και πολύ καιρό και την χρησιμοποιούμε κάθε χρόνο. Το Adjika αποτελείται εξ ολοκλήρου από εποχιακά λαχανικά, το κόστος των οποίων στο ύψος της σεζόν δεν είναι καθόλου μεγάλο και το αποτέλεσμα μαγειρέματος είναι πάντα εξαιρετικό. Χάρη στην προσθήκη σκόρδου και χρένου, το adjika αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την προσθήκη αυτών των συστατικών στο γούστο σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από το κοτσάνι, τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολλά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα περάσουμε από ένα μύλο κρέατος. Κόψτε το πιπέρι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα. Πλένουμε τις ντομάτες, τις ζεματίζουμε με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε.
Μεταφέρουμε τα κομμένα λαχανικά σε ένα σμάλτο, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, καυτερή πιπεριά και ψιλοκομμένη ρίζα χρένου. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο και ξύδι που περάσατε από μια πρέσα στο adjika. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
