Adjika από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
0
1930
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
38,8 kcal
Μερίδες
1,8 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
1,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,1 γρ.
Το Adjika είναι ένα ζυμαρικό πικάντικο καρύκευμα που σερβίρεται με πιάτα με κρέας. Η πικάντικη σάλτσα έχει μεγάλο αριθμό συνταγών. Μια κοινή συνταγή για adjika περιλαμβάνει ντομάτες. Το Adjika παρασκευάζεται επίσης από δαμάσκηνα, μήλα και κολοκυθάκια. Προτείνω να φτιάξετε κολοκυθάκια adjika με πάστα ντομάτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του σπόρου. Πλύνετε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από σπόρους και πυρήνα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε τα με νερό. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ή ψιλοκόψτε τα με έναν επεξεργαστή τροφίμων, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε σε ένα μεταλλικό πιάτο με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε adjika. Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού, κρυσταλλικής ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και πάστα ντομάτας.
Βάλτε το δοχείο με λαχανικά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το μυελό adjika για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με μαύρο πιπέρι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Καλή όρεξη!