Adjika από κολοκυθάκια με μήλα
0
1027
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
45,4 kcal
Μερίδες
30 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,4 γρ.
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
10,8 γρ
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ κολοκυθάκια adjika, ακόμη και με μήλα, τότε αυτή είναι η ευκαιρία σας να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο και αρκετά πικάντικο καρύκευμα που σίγουρα θα ταιριάξει με όλα τα πιάτα με κρέας. Αφού μαγείρεψα κάποτε αυτό το adjika, δεν αγοράζω πλέον διάφορες κέτσαπ και σάλτσες στα καταστήματα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Πλένουμε και κόβουμε τα μήλα, τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Chιλοκόβουμε όλα τα αποφλοιωμένα υλικά και ψιλοκόβουμε.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεταλλικό μπολ με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε adjika. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και φυτικό έλαιο. Βάλτε το δοχείο με λαχανικά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το adjika για περίπου 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξύδι σε adjika, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Απλώνουμε ζεστά κολοκυθάκια adjika με μήλα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα αποστειρωμένα καπάκια με μια μηχανή ραφής.
Καλή όρεξη!