Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Το Adjika από τα κολοκυθάκια δεν είναι πάντα αρκετό

Το Adjika από τα κολοκυθάκια δεν είναι πάντα αρκετό

4549

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 75,4 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 4,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 9,1 γρ.

Το Adjika από τα κολοκυθάκια δεν είναι πάντα αρκετό

Περιεχόμενο

Το Adjika από κολοκυθάκια της σειράς "Πάντα δεν αρκεί" είναι μια πικάντικη αρωματική σάλτσα από κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να στρίβονται σε μύλο κρέατος έτσι ώστε η σάλτσα να είναι με "κόκκους" λαχανικών. Οι καυτερές πιπεριές πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα ή αποξηραμένα, αλλά όχι αλεσμένα.

Συστατικά

Κολοκύθι 2 Kg Σκόρδο 150 γρ Τοματοπολτός 350 γρ. Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλας 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 100 ml Κόκκινη κόκκινη πιπεριά γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και σπόρους και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο.

Στρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα μύλο κρέατος με τη μεγαλύτερη σχάρα και αμέσως σε μια ειδική κατσαρόλα για το βράσιμο λαχανικών. Περιστρέψτε επίσης το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βάλτε την πάστα ντομάτας στα κολοκυθάκια, την ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι και ζάχαρη που αναγράφεται στη συνταγή και ανακατέψτε καλά. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε το adjika κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στο adjika.

Ενώ το adjika μαγειρεύει, αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο μικρά βάζα για το τεμάχιο εργασίας και το καπάκι. Τακτοποιήστε ζεστό adjika σε βάζα.

Σφραγίστε τα βάζα, γυρίστε τα στα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια παχιά πετσέτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το adjika σε μια θέση αποθήκευσης. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο αντί για κέτσαπ.

Φάτε στην υγεία σας!