Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Αρμενική κόκκινη πιπεριά adjika

Αρμενική κόκκινη πιπεριά adjika

2178

Κουζίνα αρμενικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 71,9 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 4,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,2 γρ.

Περιεχόμενο

Το πικάντικο, πικάντικο adjika είναι ένα ιδανικό ζευγάρι με κόκκινο κρέας και διάφορα πιάτα με κρέας. Το μαγείρεμα της adjika για το χειμώνα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, έχει καλύτερη γεύση από την αγορά και αποδεικνύεται φθηνότερο. Οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα μυρωδικά κάνουν ένα υπέροχο σύνολο παρά την απλότητά τους.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και αφαιρέστε το δέρμα από αυτές, αφού ζεματίσετε τα φρούτα με βραστό νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις χτυπάμε καλά στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί πουρέ. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε ένα βολικό δοχείο μαγειρέματος και βάλτε στη φωτιά.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε πιπέρι σε μια κατσαρόλα με βραστό πουρέ ντομάτας, ανακατέψτε, βράστε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο και αφήστε στη χαμηλότερη φωτιά για μια ώρα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο στα μυρωδικά και χτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών στο έτοιμο adjika και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε ξανά το adjika και καλύψτε με ένα καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε το δροσισμένο adjika σε αποστειρωμένα και στεγνά βάζα, στη συνέχεια σφραγίστε το καλά με αποστειρωμένα καπάκια και φυλάξτε το στο ψυγείο ή στο κρύο κελάρι.