Adjika από ντομάτες και καρότα

1754

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 40,8 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,4 γρ.

Λίπη * 1 γρ.

Υδατάνθρακες* 9,7 γρ

Περιεχόμενο

Η πλούσια και φωτεινή γεύση της adjika θα σας θυμίσει την τελευταία καλοκαιρινή περίοδο και φρέσκα λαχανικά το χειμώνα. Τα καρότα και τα μήλα δίνουν στο πιάτο μια μοναδική παλέτα γεύσεων, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να φανταστείτε το μαγείρεμα της adjika.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τον πυρήνα και τους σπόρους του πιπεριού και πλύνετε τα έτοιμα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τρίβουμε τα καρότα.

Στρίψτε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος σε πουρέ πατάτας, αφού κόψετε το μέρος όπου είναι στερεωμένο το κοτσάνι.

Αλέστε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές επίσης σε πουρέ πατάτας.

Χωρίστε τα μήλα σε 4 κομμάτια με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τα αλέθουμε σε μπλέντερ ή με μύλο κρέατος.

Βάζουμε όλο το αλεσμένο φαγητό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε αφού βράσει για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λάδι, χαλαρά μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.

Ανακατέψτε το adjika και μοιράστε το αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Γυρίστε το δοχείο στα καπάκια και καλύψτε με μια πετσέτα για μια ημέρα.

Καλή όρεξη!