Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika από ντομάτες zamaniha

Adjika από ντομάτες zamaniha

1483

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 49,9 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 1,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 12,6 γρ.

Περιεχόμενο

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι ώριμες και όχι χαλασμένες ντομάτες και πιπεριές. Είναι υπέροχο αν τα λαχανικά είναι σπιτικά, από τον δικό σας κήπο, έτσι η adjika θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Το Adjika αποδεικνύεται πικάντικο και πολύ αρωματικό.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 3 Kg πιπεριά 1 κιλό Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Ηλιέλαιο 0,5 κουταλιές της σούπας Τσίλι 3 τεμ. Σκόρδο 3 τεμ. Ουσία ξύδι 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τις ώριμες ντομάτες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε το μέρος όπου είναι στερεωμένο το κοτσάνι. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.

Μεταφέρουμε τις ντομάτες σε μπλέντερ.

Chιλοκόβουμε τις ντομάτες σε μορφή πουρέ.

Ξεπλύνετε το πιπέρι και αφαιρέστε το κοτσάνι με σπόρους. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις κόβουμε μαζί με το σκόρδο σε μπλέντερ.

Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε λίγο. Μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας χωρίς να καλύψετε. Μεταφέρετε το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού στις ντομάτες, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 15 λεπτά.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στη σάλτσα και αφού βράσει, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ βρασμού και βράστε ξανά. Μπορείτε να εξαιρέσετε την τελευταία διαδικασία εάν είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια της adjika. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε ξανά τα καπάκια, γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το με ένα ζεστό πανί.

Καλή όρεξη!