Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
➠ Adjika από δαμάσκηνα για το χειμώνα

Adjika από δαμάσκηνα για το χειμώνα

645

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 75,1 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 7,9 γρ.

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και όμορφα adjika για το χειμώνα με βάση τα συνηθισμένα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα κάνουν το adjika αρωματικό και γλυκό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την πικάντικη γεύση αυτής της σάλτσας στο γούστο σας με την ποσότητα του καυτερού πιπεριού.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο (άσπορος) 2 Kg Σκόρδο 200 γρ. Τσίλι 100 γρ Τοματοπολτός 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας Αλας 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα. Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεπλύνετε τις καυτερές πιπεριές και αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από αυτήν. Για πιο πικάντικο adjika, οι σπόροι μπορούν να μείνουν, επειδή περιέχουν την πικάντικη γεύση. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο.

Στρίψτε τα δαμάσκηνα με πιπέρι και σκόρδο σε μύλο κρέατος με μεσαία σχάρα. Ρίξτε τον πουρέ δαμάσκηνου που προκύπτει σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα.

Στη συνέχεια, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα πάστας ντομάτας, ζάχαρης και αλατιού στον πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε το adjika σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Ενώ το adjika μαγειρεύεται, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.

Ρίξτε ζεστό adjika σε έτοιμα βάζα και σφραγίστε καλά. Cύξτε τα βάζα adjika από δαμάσκηνα κάτω από ένα "γούνινο παλτό" και μεταφέρετε σε χώρο αποθήκευσης.

Ευτυχισμένα κενά!