Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
0
1248
Κουζίνα
καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
99,4 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
3,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
24,7 γρ
Για τους λάτρεις των καυτερών σαλτσών, προτείνω να φτιάξετε adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει ή για κάποιον άλλο λόγο δεν τρώτε πικάντικα φαγητά, συνεχίστε να μαγειρεύετε αυτό το adjika, προσαρμόζοντας την ποσότητα καυτερών πιπεριών και σκόρδου σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε πολλά μέρη, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι, ξεφλουδίστε το πιπέρι και την καυτερή πιπεριά από τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψτε σε πολλά μέρη. Chιλοκόβουμε τα χόρτα. Περάστε τα προετοιμασμένα υλικά από ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μετρήστε τη σωστή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού και κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βάλτε την τεμαχισμένη μάζα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο. Προσθέστε τη μετρούμενη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού, κοκκοποιημένης ζάχαρης και φυτικού ελαίου. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, βράστε, σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα. Απλώστε ζεστό adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα καυτά βάζα adjika ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!