Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο και σκόρδο

Adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο και σκόρδο

1291

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 140,3 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2 γρ.

Λίπη * 5,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 37,8 γρ

Περιεχόμενο

Το Adjika από πράσινες ντομάτες με χρένο και σκόρδο θα είναι μια φθηνή και ασυνήθιστα νόστιμη προετοιμασία για διάφορα πιάτα με κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, σας καλούμε να το μαγειρέψετε με τον κλασικό τρόπο, δηλαδή με το μαγείρεμα.

Συστατικά

Πράσινες ντομάτες 5 Kg Πάπρικα 0,5KG Ρίζα χρένου 200 γρ. Σκόρδο 3 τεμ. Τσίλι 8 τεμ. Αλας 0,5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα λαχανικά για την adjika (πράσινες ντομάτες, γλυκιά πάπρικα και καυτερές πιπεριές). Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές. Στη συνέχεια κόψτε αυτά τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια και αλέστε μερίδες χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Ξεφλουδίστε τις ρίζες του χρένου, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια και επίσης αλέστε σε ένα μπολ μπλέντερ.

Βάζουμε όλα τα κομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με μαρμελάδα και ανακατεύουμε.

Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε αυτό το μείγμα λαχανικών για μια ώρα από την αρχή του βρασμού, ήδη σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά περιοδικά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε μια μηχανή σκόρδου. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο adjika, ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή. Ανακατέψτε ξανά το Adjika και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Ρίξτε ζεστή πράσινη ντομάτα adjika με χρένο και σκόρδο σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά. Μεταφέρετε το δροσισμένο adjika σε αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Φάτε στην υγεία σας!