Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika από καυτερή πιπεριά

Adjika από καυτερή πιπεριά

2261

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 9,7 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 2 γρ.

Περιεχόμενο

Το Adjika από καυτερή πιπεριά δεν θα αφήσει αναμφίβολα αδιάφορο κανένα πικάντικο εραστή. Αυτό το πικάντικο καυκάσιο καρύκευμα θα αραιώσει τέλεια διάφορα πιάτα με κρέας με τις πικάντικες νότες του. Πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της απουσίας θερμικής επεξεργασίας, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών της adjika διατηρούνται τέλεια. Το μόνο μειονέκτημα της adjika είναι μια σχετικά μικρή διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από ένα μήνα. Και πρέπει οπωσδήποτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο.

Συστατικά

Τσίλι 1 κιλό Σκόρδο 5 κομμάτια. Κολίανδρο 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι 50 γρ. Ανηθο 2 δέσμες Cilantro 2 δέσμες Αλας 2 κουτ καρυδιά 0,5 κουταλιές της σούπας Φρέσκος βασιλικός 3 δέσμες

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε καυτερή πιπεριά. Κόβουμε κάθε φρούτο σε δύο μέρη, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια πιπεριού σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε το για τρεις ώρες. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε ώρα.

Το επόμενο βήμα - μετά τον καθορισμένο χρόνο, η καυτερή πιπεριά πρέπει να αλεσθεί δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Καθαρίζουμε τα καρύδια από το κέλυφος, μετά τα ψιλοκόβουμε περνώντας τα από ένα μύλο κρέατος.

Αλέστε τα πλυμένα χόρτα με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρύδια.

Αλέστε τον κόλιανδρο. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο δοχείο, συνδυάστε τα προετοιμασμένα ψιλοκομμένα υλικά. Επίσης στέλνουμε αλάτι εκεί. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.