Σπίτι
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika με χρένο χωρίς μαγείρεμα

Adjika με χρένο χωρίς μαγείρεμα

2239

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 64,6 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 5,3 γρ.

Περιεχόμενο

Αυτό το πικάντικο και αλμυρό σνακ είναι πολύ δημοφιλές. Παρασκευάζεται χωρίς βρασμό, έτσι διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση καλά. Δεν τρώγεται μόνο, αλλά χρησιμοποιείται και για την παρασκευή σάλτσας και μαρινάρισμα κρέατος. Μπορείτε να αλλάξετε τη σοβαρότητα του μπαχαρικού με την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 3 Kg Χρένο 200 γρ. πιπεριά 1,5KG Τσίλι 150 γρ Σκόρδο 300 γρ. Αλας 0,5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 0,33 st.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τις ντομάτες adjika. Στη συνέχεια, κόψτε το σταυρωτά και βυθίστε το σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια σε κρύο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια.

Πλένουμε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Αλέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μερίδες σε έναν ομοιογενή πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πουρέ σε ξεχωριστό μπολ.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα χρένου, ξεπλύνετε και τρίψτε. Δεν είναι εύκολο, αλλά αυτή η μέθοδος άλεσης χρένου μεγιστοποιεί τη μοναδική γεύση του. Μεταφέρετε χρένο σε πουρέ ντομάτας.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, αφού συνθλίψετε τα σκελίδες με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού. Βάλτε το σκόρδο σε adjika, προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το Adjika μαγειρεύεται. Τοποθετήστε το σε καθαρά, στεγνά βάζα και καλύψτε με τυχόν καπάκια. Αποθηκεύστε το ακατέργαστο adjika χρένου μόνο στο ψυγείο.